Toto je záhlaví Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.

Recepty vařených jídel a jiné...


Živáňská

Recept není složitý na přípravu a chutná výborně.


Živáňská

Živáňská po vyndání z trouby. Na talíři si živáňskou můžeme dochutit kečupem, chutná opravdu výborně. vynechala jsem jen cuketu (kvůli manželovi) - jinak moc dobré. S kuřecími stehýnky je to také mňamka. 


Postup přípravy receptu:

Veškerou zeleninu očistíme a nakrájíme na větší kousky.

Vše vložíme do pekáče. Přidáme podle chuti sůl, barevný pepř, grilovací koření, sladkou papriku, kmín, kdo má rád pikantnější jídla, trochu chilli. Pořádně promícháme.

Přidáme špekáčky, které nakrojíme na prasátka, aby se nám při pečení pěkně opekly. Vše zakápneme trochou oleje a opět promícháme.

Pekáč přiklopíme nebo přikryjeme alobalem a dáme do trouby zapéct. Pečeme na 250 °C přibližně 90 minut , dokud není všechna zelenina měkká. Na posledních 10 minut živáňskou odklopíme a necháme zčervenat .


Ingredience:
mrkev 6 ks
větší cuketa 1 ks
špekáček 4 ks
větší cibule 1 ks
brambory 6 ks

podle chuti:
celý kmín
grilovací koření
sůl
mletá sladká paprika
olej
barevný pepř
chilli

NALOŽENÝ ZAJÍC NA SMETANĚ.



INGREDIENCE:
1 zajíc, 5 lžic vinného octa, 200 g kořenové zeleniny, koření divoké, sůl, máslo.

POSTUP PŘÍPRAVY: Máme-li staršího a tedy i

tužšího zajíce, je dobré předem ho před úpravou naložit do láku. Do 1 a půl litru vody v kameninovém hrnku dáme 5 lžic octa, sůl a přidáme 2 lžíce nakrájeného celeru, lžíci mrkve, petržele nebo pastiňáku, 1 menší cibuli se slupkou a necháme vařit. Přidáme 2 bobkové listy, 10 bobulí nového koření a tymián. Do prochladlého láku vložíme zajíce protaženého slaninou a rozporcovaného, přikryjeme prkénkem, zatížíme a necháme asi 10 dnů odležet. Obden ho obracíme. Naloženého zajíce pečeme jako čerstvého. Vyjmeme ho z láku, vložíme na pekáč, přidáme 2 lžíce másla a zeleninu s kořením a pečeme asi 1 a půl hodiny mladšího a 2 a půl staršího zajíce. Lák necháme na plotně a během pečení jím zajíce podléváme. Potíráme-li jej máslem, rychleji zčervená a získá na chuti. Odpadává-li maso od kosti po píchnutí vidličkou, je upečen. Dále pokračujeme
stejným způsobem jako při úpravě zajíce na smetaně. Podáváme s houskovými knedlíky.

RECEPTY - Losos v alobalu

Suroviny:
Steaky nebo filety z lososa, citronový olivový olej, provensálské bylinky, listový špenát, česnek

Postup:
Steaky (nebo filety) z lososa na obou stranách pokapeme citronovým olivovým olejem a položíme na alobal. Jeden kousek lososa = jeden balíček. Posypeme provensálskými bylinkami, zabalíme a vložíme do předehřáté trouby, kde pečeme cca 12 minut.

Jako přílohu zkuste listový špenát, který s trochou vody a podrceným česnekem poduste 15 minut.

Ingredience

800 g filé z lososa, šťáva z 1 citrónu, 2 cibule, 150 g prorostlé slaniny, 1 svazek kopru, 1 svazek petrželky, trochu řeřichy, 2 mladé cibule, 150 g smetany, 500 g rajčat, bílý pepř, sůl.

Příprava

Lososa omyjeme, osušíme a pokapeme citrónovou šťávou. Oloupeme a najemno nakrájíme cibuli. Slaninu nakrájíme na kostičky a s cibulí dáme do pekáče. Zakryté dusíme v troubě. Omyjeme a nadrobno nasekáme bylinky. Mladou cibuli omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Tyto přísady smícháme se smetanou. Horkou vodou přelijeme rajčata, oloupeme je, zbavíme jadérek a nakrájíme na menší kostičky. Lososa osolíme a opepříme. Polovinu slaninové směsi dáme do pekáče, na to rozdělíme rajčata, položíme rajčata, poloíme rybu, kterou pokryjeme bylinkami se smetanou, a celé překryjeme druhou částí slaninové směsi. Připravený pokrm vložíme do trouby a nezakryté dopečeme.

Losos se dvěma C

recept je určen pro 4 osob(y)
doba přípravy je cca asi 45 min.

Ingredience:
filé z čerstvého lososa asi půl kila
velká cibule
dva citróny
máslo, olivový olej
bylinkové rybí koření, sůl

Příprava:
Pekáček vymažeme máslem, cibuli a jeden oloupaný citron nakrájíme na kolečka a dáme do pekáčku. Na to položíme celé filátko, potřeme směsí - olej, citr. šťáva, koření a pečeme asi půl hodiny v troubě.
Citron se pod rybou téměř rozpadne, cibule je lehce měkká a dohromady je to velmi delikátní. Rodina mi dala příkazem, že příště tam toho miš-maše musí být víc!

Doporučená příloha:
nové brambory

Tipy na skvělé marinády



● Marináda se zázvorem a chilli
1/2 dl oleje, 2 stroužky česneku (prolisovat), 1 až 2 polévkové lžíce nadrobno nasekaného čerstvého zázvoru, 1 nadrobno nasekaná červená feferonka, 1 polévková lžíce citronové šťávy.

● Bylinková marináda
1 dl oleje, 3 polévkové lžíce vinného octa, 2 polévkové lžíce nasekaného tymiánu, 2 polévkové lžíce nasekaného estragonu, 2 polévkové lžíce nasekané rozmarýny.

● Marináda s červeným vínem
1,5 dl červeného vína, 3 polévkové lžíce oleje, 1 stroužek česneku, 1 bobkový list, 1 lžíce cukru, 1 lžíce nasekaného tymiánu, mletý pepř.

● Zázvorová marináda
4 lžíce přírodního cukru, 4 lžíce vinného octa, 1 lžička soli, 3 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce oleje, 1 lžička mletého zázvoru. Připravujeme za studena smícháním všech ingrediencí.

● Medová grilovací směs
1 šálek jahodového džemu, 3 lžíce medu, 1 lžíce oleje, 1 lžíce vinného octa, 1 lžička soli, půl lžičky skořice.

● Pivní grilovací směs
1 lžička chilli koření, 1/4 šálku světlého piva, 1 lžíce sójové omáčky, 1 lžíce oleje, 1/2 lžičky cukru, 1/2 lžičky soli, 1 nadrobno nakrájená cibule, 1 lžička plnotučné hořčice, několik kapek tabaska.

● Havajská grilovací směs
1/4 šálku citronové šťávy, 2 lžíce oleje, 1 lžička karí koření, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžička soli, 3/4 lžičky cukru, 1 stroužek česneku. Připravujeme za studena. Stroužek česneku utřeme se solí a smícháme s ostatními přísadami.

● Čínská marináda
1 lžíce oleje, 4 lžíce sójové omáčky, čtvrt lžičky mletého zázvoru a čtvrt lžičky koriandru, sůl a 2 lžíce vína.

● Barbecue marináda
Smícháme 2,5 šálku vývaru a 1,5 lžičky soli. Přidáme 10 lžic worcesteru, 5 lžic vinného octa. Promícháme a přidáme 5 lžic oleje, 1,5 lžičky ostré hořčice, stejné množství mleté papriky a glutasolu. Nakonec 1 lžičku jemně prolisovaného česneku, lžičku tabaska, lžičku chilli a půl lžičky mletého bobkového listu.

● Chilli marináda
1 šálek rajčatové šťávy, 2 rozdrcené chilli papričky, 2 lžíce cukru, 2 lžíce oleje, 1 lžička soli, 1 lžička worcestrové omáčky, 3 stroužky utřeného česneku.

● Ostrá směs
2 lžíce oleje, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 2/3 šálku kečupu, 2 lžíce vinného octa, 2 lžičky cukru, 1 lžička chilli koření, 1/2 lžičky soli, 1/2 lžičky ostré hořčice.Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek utřený se solí. Přidáme ostatní přísady a vše 5 minut dusíme za stálého míchání na mírném ohni. Maso potřeme teplou směsí a po vychladnutí dáme uležet.

● Mexická marináda
1/3 šálku oleje, 2 stroužky česneku, 1/3 šálku vinného octa, 1/3 šálku jablečného džusu, 1 lžička chilli koření, 1 lžička cukru, 1 lžička soli, 1/4 lžičky mletého pepře. Na rozehřátém oleji krátce osmažíme utřený česnek, vmícháme ocet, džus, chilli koření, cukr, sůl, pepř a prohříváme za stálého míchání do zhnědnutí. Tato marináda dá kuřecímu a rybímu masu zlatavou barvu.

Grilování - Mistrovy nejlepší recepty


ilustrační foto
  • Pstruh na bylinkách ve slaninovém kabátku

Suroviny:
■ pstruzi
■ rostlinný olej
■ cibule, bylinky (petržel, kopr, tymián)
■ bílé víno
■ mrkev
■ sůl
■ pepř
■ citron
■ slanina.

Postup: Oloupejte cibuli, nakrájejte ji najemno. Opláchněte petrželku, osušte ji a nadrobno nasekejte. Cibulku nechte v oleji na pánvi zesklovatět, zalijte vínem a vychlaďte. Do vývaru přidejte nadrobno nasekané bylinky (kopr, tymián) a trošku mrkve. Dochuťte solí a pepřem.Omyté pstruhy osušte a jemně okořeňte pepřem (sůl a citron použijte až při grilování). Zvenčí i zevnitř potřete pstruha olejem. Pstruha naplňte směsí a rybu pak obalte špekem. Z obou dvou stran rybu grilujte 5 až 6 minut.

  • Grilovaná rajčata s kozím sýrem v alobalu

Suroviny:
■ rajčata
■ kozí sýr
■ listy pampelišky
■ sůl
■ pepř.

Postup: Masitá rajčata omyjte a vrchní díl odřízněte. Neodstraňujte stopku. Rajčata vydlabejte. Vnitřek osolte a opepřete. Kozí sýr nakrájejte na malé kostičky. Najemno nasekejte listy pampelišky (lze nahradit i rukolou). Smíchejte se sýrem a směsí naplňte rajčata. Nasaďte vrchní díl rajčat. Zabalte do alobalu a grilujte asi 20 minut ze všech stran.

  • Kuřecí prsa s ovocem

Suroviny:
■ kuřecí prsa
■ čerstvý zázvor
■ malé chilli papričky
■ nové koření
■ meduňka citronová
■ máta peprná
■ olivový olej
■ pepř
■ sůl.

Postup: Na marinádu potřebujete kousek čerstvého zázvoru, malé chilli papričky, najemno mleté nové koření, meduňku citronovou, mátu peprnou a jemný, za studena lisovaný olivový olej. Všechny přísady nakrájejte najemno, smíchejte a nechte louhovat asi dvě hodiny.Omyjte kuřecí prsa, vysušte je a jemně dlaní naklepejte. Lehce opepřete a vložte do marinády. Nechte marinovat v chladu asi dvě hodiny. Pak kuřecí prsa grilujte dozlatova. Během grilování několikrát maso obraťte.Jako přílohu použijte jemně ocukrované čerstvé ovoce. Grilujte je z obou stran a přidejte k ogrilovaným filetám nebo ve filetách vytvořte kapsu a tu naplňte směsí.

  • Vepřová žebírka v medu

Suroviny: 
■ 800 g vepřových žebírek
■ 1 lžíce medu
■ 2 lžíce dijonské hořčice
■ 2 lžíce kostiček cibule
■ sůl
■ 1 lžička kmínu
■ 1 lžička tlučeného pepře
■ větvička tymiánu.

Postup: Maso omyjeme a osušíme. Ostatní suroviny smícháme a žebírka vzniklou směsí důkladně potřeme. Vložíme maso do hliníkové fólie a grilujeme asi 20 až 30 minut, během grilování několikrát obrátíme.

Úhoř na másle


POTŘEBUJETE:

■ 600 g staženého kuchyňsky připraveného úhoře
■ ½ citronu
■ 50 g másla
■ 50 ml bílého vína
■ bílý drcený pepř
■ sůl
■ 1 lžíci hladké mouky
■ kopr nebo zelenou petrželku

Maso nakrájejte na špalíčky asi 3 cm velké, obalte v hladké mouce. V kastrole nebo hlubší pánvi rozehřejte máslo, vložte kousky ryby a zvolna opečte ze všech stran. Zalijte citronovou šťávou a vínem, osolte, opepřete a poduste doměkka. Nakonec posypte jemně nasekaným koprem nebo petrželkou. Podávejte s různě upravenými brambory a salátem.

Toto je zápatí Vašich stránek. Text můžete změnit v administraci v 'Nastavení stránek'.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one